可以冷藏保鲜。青蒿入口有异味，吃起来有薄荷味。青蒿是菊科多年生草本植物，具有药用价值。由于其强烈的特性，一些地区在烹饪中习惯用青蒿代替花椒。
除了烫凉拌菜，我们还炒了鸡蛋、羊肉和椒蒿土豆丝。具体吃法是包辣椒、艾草、饺子，辅以韭菜、羊肉或鸡蛋。煮汤的时候，从锅里抓一把花椒粒和艾草，可以改善口感。酒后吃一碗花椒蒿汤饭，可以解酒，舒缓肠胃。或者，新鲜的黄花蒿可以不经加工直接干燥并储存在罐子里。喝的时候可以用开水冲泡。
辣椒炒腊肉:红辣椒和青椒分别切丝，腊肉肥肉和瘦肉分别切丝。辣椒洗净，沥干水分，切成段。锅里热一点油，小火煸炒腊肉肥肉，然后捞出肥肉。加入培根和瘦肉翻炒。加入青椒、红椒、黄花蒿，大火翻炒，加入少许盐和糖调味。2分钟后加入少许酱油，翻炒2分钟即可食用。
花椒鱼的做法:草鱼洗净，准备葱姜，姜切丝，油后放半勺盐，放入草鱼翻炒，放入葱姜，倒入生抽，放入一勺半生抽，略炒，倒入水，约500 ml，大火烧开，转小火。炖半小时左右，加入花椒、艾草、大蒜，再炖十分钟。
