白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅

水煮虾是用冷水煮的。虾如果用热水煮，会对肉质有一定的影响。日常生活中，我们用来泡虾的热水，其实就是一种高温。如果温度过高，可能会造成表面虾肉半生不熟，甚至会把腥味锁在虾肉里，影响食用口感。

日常生活中，可以将买来的虾放入水中，保证氧气充足，可以防止虾死亡。

煮虾的时候，一定要把买来的虾去掉虾线，洗干净。如果是冻虾，记得先解冻，再用牙签挑出虾线，这样可以去除虾的很大一部分腥味。

煮虾的时候不能煮太久，因为煮久了的虾不仅肉质老，吃起来也没有鲜味。结果这样做出来的虾味道会差很多。

虾很有营养，吃起来很新鲜。买虾的时候一定要注意。不要买覆着冰疙瘩的冻虾，买鲜虾，味道会更好。

买虾的时候用手捏虾身。冻虾捏起来通常很结实。如果不是冻虾，口感会更软。有条件的话不建议选择冻虾。这样的虾味道不好。