老鸭汤炖鸭爪怎么做好吃？

鸭爪这么做，好吃得停不下来！

连续一个月的烟雨蒙蒙，看着反潮的地板，未干的衣服，心情郁闷极了，听着嘀嗒的钟声，看来今天也做不了什么事，不如在家做一道美食犒劳一下自己的胃-------老鸭汤炖鸭爪。

食材准备：毛哥老鸭汤一包，鸭爪400克，酸萝卜250克，姜适量，胡椒粉2克，料酒20克，陈皮两片，葱段适量。

做法步骤：

1.鸭爪剪掉牙尖甲，清洗干净备用。

2.锅中放适量清水，加姜片、料酒、陈皮煮沸，放入鸭爪，再次煮沸后漂去浮沫，捞出鸭爪控干水份备用。

3.取出酸萝卜，清水冲洗一下，毛哥老鸭汤取出备用。

4.取炖锅一个，放入适量清水，加入鸭爪、姜片、酸萝卜、葱段，大火烧开后漂去浮沫，倒入毛哥老鸭汤，转小火炖一个钟头左右，洒入胡椒粉即可。

经验分享：

1.鸭爪要炖到离骨，这样味道才好，汤汁浓稠，鸭爪好吃。

2.酸萝卜本身咸，毛哥老鸭汤味重，所以做这道汤不需要加盐。

3.多放点姜可以暖胃去湿。

鸭爪含有丰富的胶原蛋白和同等质量的熊掌的营养相当。鸭爪为鸭的运动部位，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭爪多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

此汤汤香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。含有丰富的胶原蛋白，钙等成分，能增进食欲，健脾化湿，美容美白作用。

坐在窗前，遥看窗外朦胧的细雨，喝上一口暖暖的毛哥老鸭汤炖鸭爪汤，我心情不在烦闷，慢慢感受它的润物细无声。