春天怎样吃才能健康？

阳春三月，这三样菜可别错过！

春暖花开，万物复出，阳气始发，春天亦是一个养生的季节。饮食养生是我们最乐意的一个事情，春天养生可别错过下面这三样菜：

韭菜

韭菜是‘‘春天的第一道菜’’，叶子像玉，根像白玉，清脆可口。韭菜又名‘‘起阳草’’，性温。韭菜还散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜又有散瘀、活血、解毒的功效；韭菜中还含有大量维生素和粗纤维，能润肠通便，预防肠癌；韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用；韭菜富含维生素A，多吃美容护肤、明目；韭菜还有降血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化的作用；韭菜又名“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。韭菜可做成韭菜烙饼、韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋、韭菜虾仁、韭菜猪血汤等等这些美食。

春笋

“食过春笋，才知春之味”。立春后经过阳光雨露的滋润春笋冒出地面，它体型肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口、营养丰富成为人们餐桌上的‘‘菜王’’。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。油焖春笋、南肉春笋、春笋步鱼等都是由春笋做的杭州名菜。

荠菜

又名地米菜，它是春天的野菜之王，它富含多种维生素，还是野菜中蛋白质含量较高的。荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用，对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。荠菜可以做成荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、荠菜香干等

这些春天里大自然馈赠的美味，你们吃了吗？