白鲢鱼头怎样做好吃？

这样做鱼头豆腐汤不腥，营养又好吃！

白鲢鱼头配豆腐经烹饪出的鱼头豆腐汤勾起了我的一段美好的回忆。犹记得那年高考前一段时间，大家都在紧张的进入备考阶段，忙得焦头烂额，同宿舍的舍友的母亲隔三差五为舍友带来各种补汤，我们几个同宿舍的人沾了她的光吃了不少好东西，其中最为记忆犹新的当属鱼头豆腐汤，汤汁雪白浓稠，香甜可口，一边喝着汤一边羡慕着她有如此贤惠的母亲。出来工作后，始终对这个汤念念不忘，反复实验后发现体宽肉厚的鲢鱼头撞上嫩滑的豆腐，熬出雪白的汤，味道特别的鲜美，香而不腻，而且营养丰富。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之功效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

食材准备：鲢鱼头一个，嫩豆腐一块，姜两片，葱花少量

，盐适量，料酒适量。

做法步骤：

1.选购新鲜白鲢鱼头一个，把鳞、腮，鱼翅仔仔细细的处理干净。

2.把鱼头放入一个盆里，倒入料酒、盐，用手反复揉、抓，然后拿到水龙头下冲洗干净，反复两次。洗好的鱼拿出放在案板上对半切开。

3.热锅冷油，放入鱼煎到两面微黄。

4.加入适量水，大火煮沸，漂去浮沫。

5.加入姜，料酒，豆腐，转小火慢炖40分钟，剩出，洒入葱花，新鲜美味的鱼头豆腐汤做好了。

看着如此浓稠的汤，是否勾起了你的食欲。