说一个你家乡特产，看看能不能找到老乡？

广西的老表们有谁知道‘‘都结豆腐’’吗？

都结乡位于隆安县西部距县城28公里，距离南宁市130公里。以山地为主少量水田为补，地属亚热带季风气候，一年两季作物，上季主要种植玉米，下季种植玉米和黄豆。所以豆腐曾经伴随着许许多多土生土长的都结人成长，长大后外出历练，历经沧桑，偶尔忆起那一口美味还能感到丝丝甜蜜。很多人在外吃他乡豆腐时心中总有一种感觉这不是那个味。

今天，我们就一起回顾一下，那些年在都结农村我们一起吃过的豆腐是怎么做出来的。晒干的黄豆从中挑选颗粒饱满色泽明亮的。

山泉水泡发黄豆一夜。

用石墨一点一点的把豆子磨成白色的浆汁。

大锅洗干净，上面摆上架子，磨好的浆倒入过滤袋中，用力压，豆浆流入锅中，豆渣留在袋子里。

现在开始煮豆浆：材火不断升温，豆浆的香甜味在屋中弥漫开，这时候是小娃们最兴奋的时候了，一边帮大人添柴一边想着香甜的豆花。

煮豆浆时可以一边调卤子，一斤豆子一小羹石膏的比例把石膏放入碗中加入半碗水化开，倒入干净的大缸中。大锅中的豆浆开始往上沸腾时用瓢子瓢入水桶，几个人一起提桶倒入大缸。热豆浆遇上卤子发生了神奇的变化，豆花产生了，想吃豆花就打上一碗洒入白糖，甜甜的，经久不忘。

压模，让豆腐成形，上面扣上木板，木板上奶奶喜欢放大石头，妈妈喜欢放一桶水。

做好的豆腐用刀划开一块块的。

这样做出来的都结豆腐豆香十足，营养丰富。用石膏做卤，钙含量高。做好的豆腐可煎，可煮，可炖汤，麻婆豆腐、红烧豆腐、脆皮豆腐、鱼头豆腐汤等等家常菜都由豆腐而生，同样的都结豆腐也丰富着一代一代都结人的味蕾。