今天小编为大家精选的是来自丹东的小海鱼鱼干，小编自认为海水鱼与河水鱼相比海水鱼肉质更加的饱满厚实，在味道上海水鱼鲜味更足。
食材准备：小鱼干，辣椒酱，芝麻，姜，胡椒，孜然，鸡精。
1、小鱼干，用料酒、醋加水泡3-6小时，吸收充足的水份后小鱼干会变软，经足够时间 和水份泡水后海水鱼本身咸度变淡。泡好的小鱼干滤干水份备用，姜剁碎备用。
2、炒锅加热倒入适量油，倒入鱼干，中小火慢炸2-3分钟，捞出过滤掉油。
3、锅中留少油，放入姜末炒香，放入辣椒酱，搅拌均匀，倒入鱼干，加入小半碗热水慢焖小鱼干，汤汁快要见底时，加入芝麻、胡椒粉、孜然粉、鸡精，搅拌均匀起锅。
香辣小鱼干做好了，如何你们有更好的做法记得给小编留言哦！
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