在家里怎么才能炖出好喝的骨头汤？

衷心感谢埠感飞碌章甘友邀我作答！

美食坐家最喜欢在家里炖骨头汤，喝骨头汤。多年的实践证明，骨头汤在家里炖以清炖营养最好，而且味道鲜美，一般可以用电沙锅炖，又香又不占用自己的时间。现将具体做法介绍如下：

首先，把骨头洗干净，如果骨头大可用刀背从中间敲断，然后焯水，就是把骨头放入锅里煮出血水，之后捞出冲洗干净，这样可以去除一些脂肪降低嘌呤，而且也可以让汤汁更清澈。

其次，炖骨头汤要一次性加足冷水，中途不要加水，并慢慢地加温，这样骨头的蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

第三，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

还需要注意的是，炖骨头汤不要过早放盐，葱、姜和料酒等佐料也不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。