蛋炒饭很多人都会做，但是怎么做更好吃呢？

谢友邀请我回答！

“酒鬼”美食坐家今天中午又喝醉酒了，趁着醉意又亲自做了蛋炒饭，更亲自“狼吞虎咽”把它吃了（醉了醉了，美了美了，词不达意了）！

呵，题主，做蛋炒饭确实是需要技巧的咯，一定是要蛋包饭，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。这样做出来的蛋炒饭肯定才是金黄色的，这样的味道肯定才是巴适得板！！！

蛋炒饭怎么做好吃？美食坐家的实践体会是：第一步，自然是先蒸米饭。很多蛋炒饭“秘籍”上都说，炒饭一定要用隔夜冷饭云云，其实未必，而且有时候也不可行，比如就像今天中午我突然想吃蛋炒饭，可昨晚又没有剩饭，到哪里去找隔夜饭呢？实践证明，想吃蛋炒饭用新蒸的米饭也没什么不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸硬一点而已。第二步，配菜随意准备吧，蔬菜、肉类等都可以，切成小丁备用。第三步，取个大容器，打入1~2个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。第四步，炒锅置火上，倒入少许菜籽油，煎熟后放入浸过蛋液的米饭，中小火不停地翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。