臭豆腐究竟是哪里的特产？

深谢悟空小秘书！

臭豆腐正因为早已“臭名昭著”，所以美食坐家一直对它情有独钟。我个人认为，臭豆腐的发源地究竟在哪里并不重要，臭豆腐究竟是哪里的特产也无需争论。

由于工作的原因，我经常走南闯北，也吃过很多地方的臭豆腐，有软的有硬的，有黄灿灿的有黑乎乎的，沾着卤，抹着酱，我都吃得津津有味，真的各有千秋。但先前我总以为臭豆腐是绍兴才有的，后来吃了长沙臭豆腐、南京臭豆腐等等才知道是孤陋寡闻了。

臭豆腐究竟是哪里的特产？应该说，在南北方都有臭豆腐的发源地。 　

一、南京臭豆腐： 　　

南京臭豆腐一种是灰色的豆腐干，一种是白色的嫩豆腐。两种臭豆腐在食用时一般都采用油炸的方式。前者炸透后豆腐会鼓起来，配上调味酱很有嚼劲，而白色嫩豆腐是炸到金黄色就可以捞出来吃了。

二、长沙臭豆腐： 　　

长沙臭豆腐又叫臭干子，在食用时一般也采用油炸的方式。炸好的豆腐呈黑色，中间可用筷子戳个洞，倒上辣椒酱，吃的时候不仅能感觉到嫩豆腐的细腻，还能品味到油炸豆腐的酥脆。　　

据美食坐家了解，除了南京和长沙，台湾、绍兴、大悟等地也是臭豆腐的发源地。