杨梅怎么泡白酒？

在美食坐家的家乡四川内江，杨梅又叫龙睛、朱红，因它的形状像水扬子，味道又跟梅子很像，所以得名杨梅。杨梅汁水丰富，味道清甜，经过白酒浸泡，汁水和白酒混合，酒精度数稀释了，白酒喝起来不会那么浓烈，口感特别好。这几年，我年年都用杨梅泡白酒，更经常喝杨梅酒。现在，我的食欲比以前增强了，肠胃也更健康了。现将我用杨梅泡白酒的具体做法介绍给头条友们，仅供参考。

一、原料准备：

杨梅2公斤，50度以上纯粮食高度白酒3000毫升，黄冰糖500克。

二、操作方法：

1.选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的杨梅。先把杨梅放入盐水中浸泡半小时左右，然后用清水洗干净。清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，可把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干。

2.酒要选择纯粮食酿造的白酒，一定不要用勾兑酒。白酒度数50~60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。

3.糖要用冰糖，最好是用黄冰糖，一定不要用白砂糖之类的，否则酒泡好会变酸。

4.将沥干的杨梅和冰糖放入玻璃器皿中，一层杨梅一层冰糖放好，然后倒入纯粮好酒，淹没过杨梅，盖好盖子密封好，放置阴凉、通风、避光处。每3天左右摇晃一次，经半个月后即可饮用。