你经历过哪些有趣的南北方饮食差异？

本期导读：你经历过哪些有趣的南北方饮食差异？

在中国有一句老话：“百里不同风，千里不同俗”，可见地理上的差异，会导致不一样的风俗习惯

同样，在饮食方面，中国南北方也存在一些差异，比如说“南方人吃米北方人吃面”，“南方人口味偏淡北方人偏咸”，等等。诸多因素，地理，环境，风俗等等，都是造成这些差异的原因。

布丁以前在北方读的大学，在学校里有来自五湖四海的同学，也见证了他们饮食上的明显差异。我是南方人，自然吃米饭多一点，每次吃饭的时候都是打的米饭，再填点炒菜，而北方同学就不一样了，他们喜欢买两个馒头，再买点汤汤水水，就着馒头吃，那味道也是妥妥的美味。今天就以自己亲身经历来分享一些南北方饮食差异的见解！

不管南方还是北方，都有自己饮食方面的特色，差异也是千差万别

一：南方人吃米饭北方人吃面食

南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面食，这是地理环境造成。

我们都知道，南方地区水多，降雨也多，气候温和，多以种植水稻为主，千百年来，形成了以大米为主食的饮食习惯。而北方则气候干燥，降水偏少，气候干燥，如果种植水稻，很可能造成减产甚至颗粒无收。因此，北方人多种植小麦，玉米等耐旱粮食作物，将他们磨成面粉，制作成面条，烙饼，馒头等面食。

举个例子：

参加工作后，接触了不少的朋友，有南方的也有北方的。

比如我身边的一个同事小马，他是河南人。平日里公司食堂吃饭有提供米饭也有面食。而他大多数时候都是吃一些粉面之类的，像面条，馒头，粉条什么的。而我每次都是吃的米饭。我就问他，“怎么你不吃米饭呢？”，他却说，“俺是河南人，习惯了吃面食”

真的是这样，河南按地理上的划分确实属于北方，他们吃惯了面食，如果让他们突然把这一千百年来的饮食习惯改掉，你觉得能习惯吗？

二：南方人口味清淡北方人口味重

南方人吃菜偏清淡一些，而北方人吃菜则味道重一些，这是气候环境造成的

南方地区多雨水，也就造成了这一地区湿热的环境。天气热，如果吃些重口味的食物，则容易造成上火，湿热加重，身体是很不舒服的。再一个，南方人做菜喜欢保留食物的原始鲜味，尽量保证食物的营养不流失，因此做菜方面尽量的少用到各种调料，特别是让食材丧失鲜味的调料，比如食盐。而北方气候干燥，雨水少，直接导致的就是各种蔬菜的的减少，因为蔬菜缺少水是很难存活的。而在过去，北方人一到冬天，新鲜的蔬菜吃得比较少，怎么办呢？他们直接将蔬菜做成“腌菜”，这样就能长期的保存食用，久而久之，人们就习惯了这种腌菜的“咸味”，不管做什么菜，口味也就慢慢变重！

举个例子：

都知道广东人口味比较清淡，因为他们做菜的准则是，不失鲜味，保留食材原始营养。不管是他们喜欢的煲汤还是做菜，哪一样的口味都是偏清淡的。

我在广东工作了几年，身边也有蛮多这边的同事。每次的聚会，他们都喜欢去一些广东菜馆。什么白切鸡，烧鹅，叉烧，白灼虾等，虽然都是一些特色菜，味道清淡，但是吃起来健康。

如果你是北方人，吃到广东菜，可能会“嫌弃”。而北方人口味比较重，就拿简单的“猪肉炖粉条”来讲，这是地道的东北菜，主料除了猪肉，姜葱蒜之外，还有不下十种调料，吃起来虽然味道不错，但是口味太重，吃多了反而不好！

南北方饮食差异大，不仅体现在主食方面也体现在口味上，但是不变的还是一种饮食文化的大融合

不管这种差异怎么变，都是一种饮食文化的体现。中国人几千年来的饮食文化，经过时间的沉淀和积累，都在慢慢的融合。

不管你是南方人还是北方人，都要接受这种饮食的差异。因为人的流动，这种差异在逐渐的缩小，一些南方人习惯了北方人的饮食，比如饺子已经在全国流行，面条南北方都有，等等。而北方人来南方城市工作，也习惯了一些南方菜。

时间在变，变的是一种饮食结构，不变的永远是一种对饮食文化的传承和发扬。

感谢大家的阅读，欢迎大家发表自己的看法，互相学习互相进步！