有谁知道天下第一菜是什么？???？

据美食坐家所知，天下第一菜有人说是虾仁锅巴，也有人说是水煮白菜。

虾仁锅巴又称“春雷惊龙”，是江南苏锡地区的传统名菜。据传，乾隆皇帝有年下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。皇帝被这响声吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”从此，这道“虾仁锅巴”菜身价百倍，赢得“天下第一菜”之美誉。

为什么水煮白菜也有人说是天下第一菜呢？话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。一日，丫环拿起银汤勺盛了半勺白菜汤，送到了眯着双眼的慈禧太后嘴边。只见她轻启朱唇，连汤带菜吃进嘴中，嚼了几下便吞下去了。猛然，她睁开双眼，大声道：“味道好极了！”水煮白菜是把上好的白菜切成小块，投入沸水中迅速捞起，再放入微温的鸡汤中浸泡8个时辰，让它们充分吸收鸡汤的营养和香味，然后捞起在沸水中冲洗掉油腻，倒进紫砂锅，加入清水文火慢细炖，直到将要熟透时，迅速掀开盖子撒上葱花，然后盖严盖子，过一会儿便可食用了……从此，慈禧太后天天吃水煮白菜，不到半个月，她的厌食症竟然不治而愈了。后来，慈禧决定重赏做水煮白菜那位厨师，并让下人给厨师送去一块由她亲笔题写的“天下第一菜”金匾。