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春天是一年阳气生发旺盛之季。养肝、益阳，是我们春季养生的主基调，食疗要注意调整饮食，与春生相应；春天阳气生发要补充助阳食品，增强人体抵抗力，抗御外邪的侵袭。
--适合春季的食疗家常菜介绍--
春天，既养生又提升胃口，就要选择多吃芽类和绿叶蔬菜如豆芽、香椿、春笋、菠菜等并补充维生素A、维生素C；多吃温热性的食物如葱姜蒜、韭菜、鸡肝、猪肝、大枣、山药、栗子、核桃等；可吃一些清火的食物如绿豆汤、菊花茶；少吃油腻和带有刺激性的食物；忌酸涩食品，充实人体的阳气，增强抵抗力。
春季食疗，围绕上述思路和推荐食物，可以变化出很多食疗家常菜，先分享5款，朋友们再举一反三的创作一些吧。
【猪肝豆腐汤】清肝和胃，补肝益肾
做法~
将80克猪肝洗净切薄片，锅中加水适量，
将250克豆腐切成后片，放锅内加盐少许，
汤煮开后加入猪肝，再煮5分钟，然后撒入精盐，姜葱味精，淀粉各适量即成。
【菊花炒鸡片】健脾益气，清热明目
做法~
- 先将250克鸡肉洗净切成片，用鸡蛋清精盐、料酒、葱姜末拌匀，
- 再将精盐，白糖，味精，麻油拌成汁，
- 鸡片放入油锅内翻炒，放入料酒，然后把调料汁及50克鲜菊花投入锅内稍炒即可食用，可以每日食用。
【五花肉蒸胡萝卜】养血益气，滋阴润燥
做法~
- 胡萝卜1根切斜片，50克熟五花肉切薄片，葱姜切成丝。
- 将胡萝卜、五花肉摆盘中，葱姜丝撒上面，然后加入精盐、生抽、植物油（量稍多一点）。胡萝卜中的维生素A是脂溶性的，与油在一起，胡萝卜的营养更容易吸收，但是也要掌握蒸菜用油适度的原则。
- 把盛胡萝卜等的盘放入蒸锅中，隔水旺火蒸15分钟，时间到后关火取出晾一下，即可食用。
《本草逢源》：“精者，补肝益血。”
【猪肝枸杞鸡蛋汤】养肝补血明目
做法~
- 100克猪肝洗净后切成片枸杞子20克洗净一个鸡蛋可入碗内
- 锅内加适量水烧开，放入姜和精盐下枸杞子煮约10分钟
- 再放入猪肝片，烧沸后淋入鸡蛋液稍煮即成。
【蔬菜卷心菜卷】补充营养，强身健体
做法~
- 把150克卷心菜剥开，成片洗净后开水焯烫，切成长方形片，将切成下来的卷心菜，切细丝当成内陷备用。
- 香菇3朵洗净后焯水，切丝，豆芽菜50克洗净，胡萝卜20克、豆干2块切成细丝。
- 锅中加橄榄油，依次放入胡萝卜丝、香菇丝及所有材料炒至香软，再加入精盐、一品鲜酱油、胡椒、香油，拌匀后冷却。
- 蒜苗2条烫过后切成细长条状，取卷心菜叶，放上一口大小的蔬菜丝馅料，卷起后以蒜苗长条打结，在全部完成后放入蒸锅内蒸5分钟取出即可。
春天，多吃养肝、护肝食物，看似普通的食物，如果吃对了季节，所起的作用绝对是最恰当的。比如葱姜蒜，春天里它们是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。春天，你有哪些常做的食疗家常菜，拿出来一起讨论吧！
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