茄子青椒包子馅的做法是什么？

茄子青椒包子，很多人都不一定吃过，人们担心的是茄子爱出水、爱变色，担心做不好，其实茄子青椒包子馅非常好吃，也好做，中午做了茄子青椒馅的包子，老公一气吃了6个，特别好吃，现在就给大家分享一下。

--茄子青椒包子馅的做法是什么？--

茄子3只，青椒2个，猪肉250克，小麦粉300克，酵母3克，葱姜末、蚝油、料酒、一品鲜酱油、熟油、鸡精各适量。

2、先把肉馅中加入料酒，然后加入熟油、蚝油、一品鲜，搅拌后加入葱姜末，再沿着一个方向搅拌。

3、把绞好的茄子馅用精盐稍微腌2-3分钟，挤干水分，青椒挤干水分一并加入调好的肉馅中，拌匀后加鸡精拌匀馅即成。

【包子制作】

• 酵母用温水调好，缓慢倒入小麦粉中，成絮状，用手和成面团，饧1小时
  

• 拿出稍揉后揪成包子剂子，擀成稍厚的皮
  

• 均匀装入馅料，包成包子型，饧10分钟，
  

• 装入锅中蒸20分钟，火停后5分钟拿出包子即成。
  

【温馨贴士】

茄子是四季蔬菜，口感独特，做法多样；营养价值，含有维生素C和维生素B；经常吃茄子还能起到抗肿瘤的作用；抗癌能力是其他蔬菜的好多倍。所以，调换花样的吃茄子特别棒！