金针菇，是菇类中最受欢迎的品种。宅在家里做美食，金针菇是首选！
它外形惹人爱，吃起来没怪味，做美食有百搭的特点，煎、烤、拌、蒸、炒、炖，还能下火锅。营养价值也不赖，属于菇类的佼佼者。
--金针菇可以做哪些美食呢？--
金针菇含氨基酸、含锌量都比较高，有促进智力发育的作用，对于生长发育的儿童增智，成年人增强记忆力，老年人防止记忆力衰退，都有食疗的最佳选择之一。
【煎五花肉卷金针菇】
这菜荤素搭配，鲜香美味，过节不能去外面吃烤串，在家做这菜正当时。
食材准备~
金针菇1把，五花肉200克，黑胡椒、蚝油、料酒、一品鲜酱油、白糖、精盐、橄榄油、姜片各适量。
食材中的五花肉可以用肥牛、培根、豆皮来替代，味道也非常鲜美。
制作步骤~
- 金针菇剪掉根部，洗净，撕成小把，放入沸水中，焯水5秒钟，捞起沥干水分用蚝油、一品鲜酱油、白糖腌拌10分钟，捞出控水。
- 五花肉切片，最好是在冰箱冷冻1小时，稍微冻硬好切片，切好后用料酒、精盐、姜片腌15分钟
- 腌好的五花肉，逐片把腌好的金针菇包好，汁水多可用厨房纸吸干
- 锅烧热放少量油，把五花肉包好的金针菇卷码放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可，出锅可以撒上黑胡椒粉。
如果担心包不住可以用牙签扎上固定。
如用培根包金针菇，也用牙签固定；培根本身有咸味，金针菇腌制有咸味，就不要另外放盐。
【剁椒蒸金针菇】
这是味道鲜辣的一道下饭菜，有开胃、益智的作用。过年吃还有“蒸蒸日上”的好寓意呢。
食材准备~
金针菇150克，剁椒2大勺，葱花、蒜末各适量。
食材使用比较灵活，也可以用蒜蓉辣酱代替剁椒，剁椒放的量根据个人喜好加就可以。
喜欢吃粉丝或豆腐的可以把粉丝、豆腐放在金针菇下面。
制作步骤~
- 金针菇剪去根部，洗净，整齐的码入盘子里，剁椒平铺金针菇上面
- 蒜切末，葱切成葱花，
- 把金针菇放入锅中蒸10分钟后趁热在上面撒上葱花，
- 锅内热油下蒜末爆香，浇淋在蒸好的金针菇上，吃的时候搅拌即可。
金针菇，好食材！可以做的美食太多了，不下几十种，如金针菇拌食的品种多，可以做简便的“炝拌金针菇”、“葱油金针菇”；炒制的有“鸡丝炒金针菇”、“荷兰豆炒金针菇”；炖食的有“羊肉番茄炖金针菇”等等，宅在家里，换样做着吃吧！
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