糯米应该怎么做好吃？

糯米，是家中最常食用的粮食，在我们的食谱中品类、品种超级丰富。

全国人民都爱吃的粽子、元宵；江苏的八宝糯米饭，广东的糯米鸡，上海的糯米团，广西的糯米饭；跟糯米沾上边儿的就更多了，北京的驴打滚、艾窝窝；四川的糯米糍粑；大连的磨叽、油炸糕，多的数不胜数。

糯米应该怎么做好吃？

印象深刻的糯米记忆很多，如东北的粘豆包、油炸糕、南瓜糯米饭；几年前从上海去乌镇高速路收费站里吃到过的肉粽子，大而香，粘而糯；还有让我印象最深的是广西的糯米饭，特别是热腾腾的糯米再加上蒸好香喷喷的香肠、扣肉、酸菜、酸豆角、绿豆蓉等等，揉成一个团，塑料袋一装随手带走，那是既方便又美味啊，各种小店里的糯米饭也很有特色，软糯、咸香、油而不腻。

糯米应该怎么做好吃？

去年在南宁玩了3天，每天都在品尝南宁便宜的、有特色的美食，但是遗憾的是错过了南宁人都非常爱吃的“老嘢扣肉糯米饭”。

那天因贪吃已经吃过了“二遍”午餐，处于非常饱的状态下，看到很多人在一家不起眼的小档口排队，凑过去一看，人们端着的是浇上肉汤，上面有“颤巍巍”扣肉的糯米饭。

仔细观察，只见老板熟练的先用碗（不锈钢盆）把糯米饭装好，再从旁边煤火上炖煮扣肉的小锅里，用勺子舀扣肉汤汁淋在饭上，再从锅里夹一块浸泡在汤汁里的扣肉，盖在糯米饭上。一看就特有食欲。

无奈当时肚子都已经要撑到爆了，于是商量晚餐去吃，等到晚餐时离老远一看门是关上的，不肯罢休，愣是走到跟前确认关门了，才舍得离开，第二天早上的飞机，真是没法子了，就这样错过了吃“老嘢扣肉糯米饭”的机会。

留有遗憾，也就是给下一次机会，已经下定决心了，必须去南宁，连吃三顿这特色鲜明，被南宁人誉为：早餐的选择，午餐的首选，夜宵都离不了的糯米饭。

【材料】

糯米500克，五花肉1000克，猪油、植物油、花椒、八角、草果、香叶、葱姜段、精盐、冰糖、老抽、酱油、料酒各适量。

【做法】

二、香菇腊味糯米饭

【材料】

糯米500克，干香菇2朵，腊肠1根，腊肉、豌豆、玉米粒、蚝油、虾米、生抽、葱、香菜各适量。

三、普通家常糯米饭

【材料】

糯米500克、红小豆50克、薏米50克。

四、糯米糕

【材料】

糯米200克，枣泥馅100克，白糖5克，植物油适量。

3、手蘸凉水（避免粘手）揪一块糯米泥团，压扁，包入适量的枣泥馅，收口按成小圆饼状。

糯米营养十分丰富，是一种温和的滋补品，糯米饭对脾胃虚寒者有一定的调理作用。以上好吃的糯米做法您学会了吗？学会就举一反三的操作吧，坚持下去，您也能做各种美味食物了。