鸡蛋怎样吃才最好？

鸡蛋的营养价值，大家都是有共识的，营养全面、均衡、容易消化吸收、食用方便。我对鸡蛋有特殊的好感，听母亲说，困难时期出生的我，家里为了给我补充营养，10元钱1个的鸡蛋都给我买来吃，家人朋友都认为我长的比较壮，跟小时候吃鸡蛋有关。

鸡蛋的吃法很多，每个人都能说出来1-2种，我们在这里重点介绍的是与食疗相关的6种吃法11个食疗方，了解更多的鸡蛋吃法，让鸡蛋成为餐桌上的“标配”，营养又健康！

一、煮着吃

这是公认的营养最易吸收的吃法。我们常见的水煮蛋，茶卤蛋，

煮着吃的优点：简单、省时、百搭。

1、胡萝卜煮鸡蛋：养肝明目。用于角膜软化等症的辅助食疗。

【材料】胡萝卜100克，鸡蛋两个，精盐适量。

【做法]将胡萝卜洗净，去皮后切片入锅,加清水煮沸，磕入鸡蛋煮熟，加精盐调味即可，吃蛋喝汤.。

【材料】当归、黄芪各30克，大枣30枚，鸡蛋3个。

【做法】

• 将三种药和鸡蛋分别洗净，共放于砂锅内，加清水500毫升，煎煮至450毫升
  

• 每天食枣10枚，鸡蛋1个，喝汤，分三天服完。
  

二、炒着吃

3、韭菜炒鸡蛋：温中养血，温暖腰膝。适用于肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者。

现在正是吃韭菜的季节，快行动吧！

【材料】新鲜韭菜100~150克，鸡蛋两个，生抽食盐各适量。

【做法】韭菜洗净切小段，鸡蛋磕入碗中打匀，油锅烧热后放入韭菜与鸡蛋同炒熟，佐餐下饭食用。

三、做汤吃

【材料】芥菜250克，鲜鸡蛋1个食用油、盐、味精各适量。

【做法】将芥菜洗净切段，鸡蛋去壳打匀用清水煮成汤，温热食服，每天1次连用30天。

5、猪肝枸杞鸡蛋汤：养肝补血明目。可用于肝虚所致头晕眼花，夜盲症，贫血等症的辅助食疗。

【材料】猪肝100克，枸杞子20克，鸡蛋1个，姜、精盐各适量。

【做法】

• 将猪肝洗净后切成片，枸杞子洗净，鸡蛋壳入碗内，
  

• 锅内放适量水烧开，放入姜和精盐，下枸杞子煮约10分钟，放入猪肝片，烧沸后淋入鸡蛋液，稍煮即成。佐餐食用。
  

【材料】猪肝200克，葱白5根，鸡蛋2个。

【做法】将猪肝洗净后切片，加水煮汤熟后磕入鸡蛋液搅拌，放入葱白煮片刻，加精盐调味即可，佐餐食用。

四、煎着吃

【材料】菟丝子10克，鸡蛋一个，油适量。

【做法】

五、煮粥吃

9、山药鸡蛋粥：滋阴养血，安神。适用于阴血不足，失眠多梦，视物模糊者。

【材料】猪肝、粳米各50克，鸡蛋1个，精盐、姜末、味精各适量。

【做法】将猪肝洗净后切碎，与洗干净的粳米一同入锅。

六、蒸蛋羹

【材料】鸡内金30克，山楂20克，山药、茯苓、莲子、麦芽、槟榔各15克，鸡蛋若干枚，食盐、酱油适量。

【做法】上述药，共研细末混匀，每次5克，加入鸡蛋1枚，调匀蒸熟，加适量食盐或酱油调味后直接食 用，一日1-2次。

鸡蛋，在我们日常生活的餐桌上特别多见，蛋炒饭、鸡蛋三鲜馅饺子、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋卷饼......，每一种都可能包含着我们美好的记忆，不论是快餐，还是宴席，绝少不了鸡蛋，喜欢吃鸡蛋，做鸡蛋美食的朋友们，开发、创新鸡蛋的吃法，是永远的课题哟。

感谢您的阅读、关注、转发、点赞，我是执业中药师，也是美食领域创作者，喜欢就同我一起爱美食、爱健康吧！