今天，我推荐的就是鹤岗当地最好吃的、让人特别留恋的“排骨炖酸菜“。
排骨酸菜汤的好！
鹤岗地域较偏僻，但是民风淳朴，有很多地方美食，拴着人们的胃，牵着人们的心，正所谓唯有美食不可辜负哟！排骨酸菜汤，就是这样一种地方美食，走到哪里，都会惦记那种不可忘却的鲜咸可口、喷香酸爽的味道，排骨融合了酸菜的酸香，酸菜融合了肉的油腻，喝一口解乡愁，喝一口暖心窝！
值得了解的鹤岗
1、网红鹤岗
鹤岗在今年四月份之前，还是默默无闻的一个地级市，因为”房子跌成了白菜价“，鹤岗这个城市火了，一夜成为网红，各大网络平台都被这个城市刷屏。
2、我的第二故乡
30年前，我千里迢迢嫁到那里后在那儿工作和生活了30年，对鹤岗还是蛮有感情和留恋的。一般人的眼中，我基本上就是个地道的鹤岗人了。
3、被遗忘的城市
鹤岗大体的地理位置是在黑龙江省的东北地区，北面就是黑龙江，过了黑龙江就是俄罗斯的国界。鹤岗这座100多万人口的城市，曾经在全国很有名是因为鹤岗是有名的”煤城“，矿产资源极其丰富，目前在鹤岗发现的矿产就有30多种，比如砂金、煤层气、镍、黄玉等等，在中学的地理课本上就有这座城市的名字。旅游资源也非常丰富，有自然风景，比如小兴安岭；有人文景观，比如名山岛，还是黑水女真的故乡，更是满洲皇族的发祥地，清朝满族的祖先就是发迹于此。但是随着资源型城市的资源在慢慢地枯竭，鹤岗也渐渐地被人们所遗忘了。
排骨酸菜汤做法步骤
下面就来一起做排骨酸菜汤~做法简单，鲜而不腻。
【主料】排骨1000克，酸菜500克。
【调料】葱1棵（切一些段和一些葱花），姜3片，大蒜半头切碎，大料2粒，花椒20粒，生抽1大勺（约15毫升左右），豆油、冰糖、盐、味精各适量。
【做法步骤】
- 1、排骨洗净入锅加冷水，避免中途加水，所以一次加入足量的水。将酸菜的厚帮子片成薄片，再切丝，在冷水中浸泡一会儿。
- 2、排骨锅中，葱段、姜片、大料、花椒一同放入，大火烧开撇去血沫子和花椒粒后转小火盖盖炖，炖40分钟。排骨熟时少加些盐和冰糖，关火待用。
- 3、同时加热炒锅倒油烧热加葱花和姜片，随后加入酸菜和蒜粒，大火炒让酸菜充分粘到油，炒3-5分钟，同时加盐、生抽翻炒。
- 4、把炖好的排骨加到酸菜里，添入排骨汤，捞去葱段，中火炖5分钟，出锅前加少许味精。
【温馨小贴士】
- 1、盐分别加到排骨和酸菜里，最后混合后尝咸淡，再适当调口味。因为主要喝酸菜汤，以汤的咸淡为准。排骨可以蘸蒜泥、蒜酱调口味吃。
- 2、酸菜可买腌好的整棵酸菜自己切丝，也可买成品袋装酸菜都可以。
- 3、排骨可以提前炖好，放冰箱中，这样随时可以快速喝到排骨酸菜汤。
- 4、猪脊骨、棒骨、红焖肉都可以做酸菜汤，味道也很不错。
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