凡是以黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、扁豆等作为主要原料，经加工而成的食品都属于豆制品之列。
我国有五千年的大豆栽培历史，随着时代的发展、进步，豆制品是越来越多，不胜枚举。
属于豆制品的食物
豆腐类（豆花、豆皮、豆腐丝、豆腐干、素鸡等）；豆浆类（豆浆、豆奶）；发酵类（腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆酱）；发芽类（绿豆芽、黑豆芽）。
豆制品，火到不能拒绝
我国地域辽阔，从南到北的人们对豆制品的青睐，没有丝毫“让步”。
由豆类及豆制品制作的美食遍布大江南北，如现在很火的各种豆腐干，既是餐桌上的常客，也是人们消遣休闲的必选食物；
豆浆作为传统美食，从大街小巷的各类早餐店到著名餐饮店都有它的“身影”，就连在我国经营前几位的“洋快餐”也都争相推出早餐“豆浆”，可见想分的不止是“一杯羹”；
火锅中少不了油皮、豆皮、豆腐，满街的烧烤摊位上也有各种豆制品的叫卖。
豆制品，吃不吃都在你的食谱中常常出现，“躲”都躲不过来。也造成人们没法区分自己该不该吃，吃多少为宜。
豆制品，人们眼中的健康食品
豆制品的营养，主要体现在其丰富的蛋白质含量上。
豆制品，所含人体必须的氨基酸与动物蛋白相似，还含有钙磷铁等人体需要的矿物质，豆制品还有一个特点就是在其中不含胆固醇，所以很多人都提倡肥胖、心脑血管病、高脂血症、高血压等类人要多吃豆类和豆制品。慢慢形成了“健康食品”的概念。
豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
不能吃豆制品的人
这里有不能吃和少吃的不同。
- 1、痛风患者、肾病患者、急性胰腺炎、糖尿病患者忌食。
- 2、胃病、慢性消化性疾病、肾气亏虚者少食。
- 3、老人、小孩不可多食。
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