现在正值夏季，丝瓜甘凉清热，是大自然赐予我们的解暑、清凉食材。可烹制美食亦可调制食疗方，因其简单易操作，都会成为我们饮食和调理身体的首选。
丝瓜烹调的方法多，如凉拌、爆炒、烧汤、榨汁等。食疗有清热利尿消肿的作用，制作起来也很便利。
丝瓜菜肴做法（介绍3种，供大家举一反三的尝试）
1、凉拌丝瓜
可根据自己的喜好，素拌、肉丝拌；可加木耳、蘑菇、青椒等。
【材料制作】丝瓜1-2根，肉丝、木耳、青椒（彩椒）、蒜、调料各适量。丝瓜洗净去皮切片，开水焯后，加入香油、酱油、醋等拌匀即成。
【特点】
清清凉爽。适合炎热的夏季食用。凉拌可保存丝瓜的营养成分
2、蒜烧丝瓜
也是根据个人口味加入胡萝卜或蘑菇等；如果想吃荤味的可加入几片熟的五花肉，味道更浓香一些。
【材料制作】丝瓜2-3根，胡萝卜半根，枸杞子20粒，蒜5-8瓣，菜籽油、盐、生抽各适量。
丝瓜去皮切成3-5公分的段后再改刀为小指粗细的条，胡萝卜切丝、蒜切粗末。油烧好后放入蒜末炒香后加入胡萝卜丝、丝瓜条翻炒，再加入生抽、盐调味，待丝瓜软烂撒上枸杞子，翻炒即成。
【特点】
丝瓜汁水丰富，烹烧等都不要加水；现切现做，避免营养流失；少用油，可勾稀芡，保留爽滑香嫩的特点。
3、丝瓜汤（鱼汤、蛋汤、肉汤、海鲜汤）
最简单、省时的是“丝瓜蛋汤”、“丝瓜肉丝汤”。
【材料制作】丝瓜1根，肉片3-5片，精盐、味精、淀粉、料酒、熟油、生抽各适量。
肉片用滚水烫后用料酒、生抽稍腌5分钟；丝瓜切片（瓤可去可留）。锅中加水烧开，放入丝瓜片，烧软后入肉片，翻滚待肉熟后加入各种调料即成。
【特点】甘润开胃。鱼可选草鱼；海虾可选蛤蜊。
丝瓜食疗推荐（5款）
丝瓜有清热化痰，凉血解毒的作用，这里推荐5款食疗方，供朋友们收藏和使用。
1、三瓜姜皮汤：清热利尿，化湿消肿。适用于水肿患者。
【材料制作】西瓜翠衣10克，丝瓜60克，木瓜15克，姜皮5克。
将上4味加水，煎煮20-30分钟，去渣取汁，每日1剂分3次服。
2、丝瓜蛋汤：祛风化痰，活血解毒，利尿消肿。适用于小便不利水肿者。
【材料制作】丝瓜200克，鸡蛋一个，鸡汤400克，花生油10克，麻油，精盐，料酒，味精各少许。
丝瓜去皮，洗净切成小条块，鸡蛋磕入碗内用筷子调匀，炒锅加入花生油烧至6成热，倒入丝瓜煸炒至绿色加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加入料酒，汤沸后撇去浮沫，加入麻油，盛入碗内即成，佐餐食用或服食。
3、丝瓜花鲫鱼汤：健脾渗湿，利尿消肿。适用于因脾气虚弱，水湿内停而导致的水肿、淋病，见有食少纳呆，浮肿不消，小便不利，脘腹胀满，心烦口渴等症状，即可食用。
【材料制作】鲜丝瓜花25克，鲫鱼75克，樱桃10克，香菜3克，葱白3克，姜2克，盐、味精、料酒、胡椒粉适量，鸡汤一大碗。
鲫鱼刮鳞、去腮、去内脏、洗净，在鱼身两侧切花刀，加盐、料酒、胡椒粉、味精腌制片刻，起锅放食油烧至八成熟时，鱼下入冲炸，见鱼外皮略硬，既捞起淋去油。把炸好的鱼加入砂锅内，放葱白、姜片、料酒、盐、鸡汤，用大火煮沸改小火慢炖。拣出葱白、姜片，再加入味精、丝瓜花、樱桃、香菜，煮滚两分钟，起锅后撒上胡椒粉即成佐餐食用。
丝瓜花能开胃醒脾，利尿解毒。樱桃调中益脾。
4、蚌肉丝瓜猪肉汤：消肿化痔。对各种痔疮患者都适宜。
【材料制作】鲜丝瓜200克，新鲜蚌肉、猪瘦肉各100克。
将新鲜蚌肉，洗净除去鳃瓣，切成块，将鲜丝瓜洗净去皮切成滚刀块，猪瘦肉洗净切成片，放入加植物油烧至7成热的炒锅，急火煸炒，烹入料酒，加蚌肉一起翻炒片刻，加鲜汤适量，改用小火煮30分钟，待蚌肉熟烂加入丝瓜滚刀块，以及葱花、姜末、精盐、味精、酱油、红糖等佐料，再煮10分钟，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食。
5、三鲜丝瓜：滋阴润肤。适用于皮肤干燥或爱美人士。
【材料制作】鲜丝瓜250克，嫩豇豆、番茄各100克，油、精盐、味精、淀粉、麻油各适量。
丝瓜洗净、去皮、切3厘米长的条，嫩豇豆洗净去两端切成3厘米长的豇豆段，将番茄用清水反复洗，烫外皮切成扇形片，炒锅至火上，加植物油烧至6成热时放入丝瓜条、豇豆段，急火翻炒加鲜汤或清汤适量，改用小火焖5分钟，倒入番茄片，拌匀继续用小火烧，煮5分钟加各种调料，水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。佐餐当菜随意食用。
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