在影视剧和文学作品中，古人喝酒都会先煮一下再喝，最出名的莫过于曹操煮酒论英雄。这个酒为什么要煮呢？美食坐家的一个酒友说，原因就是古代的酒，并不是现在的白酒，而是一种黄酒。而且那时候的黄酒口感并没有白酒的口感好，在黄酒里面所含的杂质也比较多，需要烧煮，然后才能去除里面的杂质，所以古人在喝酒的时候，会把酒煮一下再喝。
而现代人喝酒前一般都不会去煮酒，原因不仅仅是白酒里面的杂质少，还有就是因为现在人们的生活和工作节奏比较快。其实，煮酒也是一种好习惯，因为煮酒可以使酒的品质更加完善，但这里说的煮酒并不是说用火把白酒煮开，而是用火把酒加热（烫）一会就可以喝了。
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