土豆，是饭、菜的共选品，过年也是经常“上桌“的菜。
爱吃土豆的人多，爱吃土豆炖菜的人更多。不需夸口，“一口气”可以说出十几种土豆炖菜的大有人在。
土豆炖什么好吃？众说纷纭，不论炖什么都有各自特点，举几个例子看一下。
荤菜类，如土豆炖牛肉、炖排骨、炖五花肉、炖鸡块、炖青鱼、炖鲍鱼等；荤菜中肉香伴着土豆独特的口感，软糯、入味。
素菜类土豆炖豆角、炖茄子、炖白菜、炖南瓜等；素菜与其它食材搭配，鲜咸香，还有淀粉被炖出的”粘滑“、”面糊“劲儿，每一款，都成为经典之作。
--土豆炖什么好吃？--
以我的经验看，土豆炖鲍鱼最有特点、最好吃！
【鲍鱼炖土豆】
准备食材~
土豆2个，鲍鱼8个（6公分大小），葱姜蒜、花椒、八角、白糖、一品鲜酱油、植物油各适量。
实际操作~
1、将鲍鱼从壳中剔取下来，洗净，表面划出花纹（为了更好的入味），如果鲍鱼小的话，切一刀、二刀也可以，不用划花纹。
2、土豆去皮洗净，切块，备用
3、锅中放少量油，用花椒、八角爆锅，然后下如葱姜炒出香味后下土豆，再加入少量蒜片、一品鲜酱油，旺火炒几下后加适量的水、白糖，调小火焖15分钟左右，土豆基本熟了，加适量的盐调味
4、最后把去壳的鲍鱼下锅，盖盖焖5-6分钟，收汁即成。
--土豆炖什么好吃？几点提示--
1、土豆炖各种荤菜，如牛肉、猪肉、五花肉、鱼等，都需要在”各种形式“的肉炖煮好后再与土豆一起炖食。炖煮至土豆熟烂即成。
2、土豆炖菜，入锅前需要在油锅中翻炒，让土豆变色后再添水，不要直接放在汤水中，影响土豆美味的口感。
3、土豆本身易”回生“，每次做的量最好一次吃完，现做现吃为好。如剩下，特别易回生，这点很重要。
4、土豆易”生芽“，有芽的不要吃。做好存储，温度、湿度恰当，或许能存储的时间长一点，最好是少存储。
土豆炖什么好吃？根据自己的口味和家中的食材来选择就可以，只要认真炖，食材优良，炖什么都好吃！
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