胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

胡萝卜是营养丰富、吃法较多的蔬菜，尤其在各种著名和常见菜肴的配菜中都少不了胡萝卜的“参与”，如鱼香肉丝、罐焖牛肉、花生米炝芹菜胡萝卜、宫保鸡丁、炒合菜等。一是它超高的营养，二是它生、熟吃都有绝佳的搭配效果。

胡萝卜，是每个人童年都有不爱吃和被家长呵斥吃、变着花样做给我们吃的经历，当人从单纯的注重口味到唯营养“硬着头皮”也要吃的过程就是饮食观的成熟，对胡萝卜谁都不陌生。

--胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？--

胡萝卜好吃“看得见”！它橙红色的颜色，在各种凉菜、拼盘中身影频频出现；在多种炖菜中充当主角。

胡萝卜怎样吃有营养？它营养的吃法是多样化的，蒸着吃、煮着吃、炖着吃、拌着吃、煮粥吃、做汤吃等都可以让它的营养全面发挥出来。

如果单纯提到蒸着吃，一般根据把它切片、切块和整根蒸，大致在6-10分钟就可以，我们东北的“三烀一炸”中，就把胡萝卜蒸熟了蘸酱吃。

【胡萝卜～菜肴】

胡萝卜可以制作的菜肴数不胜数，这里介绍的是有营养价值的2款典型的食疗菜做法。胡萝卜搭配猪肝、羊肝、菠菜等都不失为营养有效之方法。

胡萝卜炒猪肝

食材：胡萝卜200克，猪肝100克，葱段、猪油、精盐、白糖、黄酒各适量。

做法：将胡萝卜洗净切片；猪肝洗净切片。锅置火上放入猪油，大火烧热后将胡萝卜片加入翻炒添水，待胡萝卜半熟时加入猪肝片、精盐、白糖、黄酒、葱段，不断翻炒至二物熟透即成。

此菜是胡萝卜有营养的吃法，对于维生素A缺乏导致的夜盲症和两眼昏花可以作为辅助食疗方常服，有补血养肝和润燥明目的作用。

可以选择的还有羊肝胡萝卜、羊肉炖胡萝卜。

胡萝卜含有维生素A，经常用眼的人常吃胡萝卜的话，有缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果。

凉拌胡萝卜丝

食材：胡萝卜1千克、香菜30克，精盐、味精、酱油、白糖、麻油、嫩姜丝各适量。

做法：将胡萝卜洗净切丝，用温水泡软，然后取出挤干水分，香菜洗净切碎，用小碗装人各调味量调制好后浇在胡萝卜丝、香菜碎上拌匀即成。

这是一款胡萝卜生吃的菜肴，日常生活中我们的很多凉拌菜都要加入胡萝卜，有健脾补虚和行气消食的效果。

胡萝卜中含有丰富的维生素以及纤维素，生吃红萝卜可以起到通肠润便、增强身体免疫力、防癌抗癌、益肝明目以及保护心血管健康等作用。但是一次不宜食用过多，以免导致胃肠胀气。

【胡萝卜～汤汁】

枸杞胡萝卜羊肉汤

食材：胡萝卜1千克，羊肉500克，枸杞15克，生姜20克，精盐、葱、味精、花椒各适量。

做法：将胡萝卜洗净，切块；羊肉洗净沸水焯水去末后切块；将胡萝卜、羊肉、枸杞、生姜一同装人砂锅中炖煮，大火改小火炖煮至羊肉熟烂，调入调料即成。

这款菜肴比较受人欢迎，经常食用有强身健体补肾壮阳的效果。

【胡萝卜～饮料】

胡萝卜豆奶

食材：胡萝卜100克，黄豆粉30克克，柠檬汁5毫升。

做法：将胡萝卜洗净切碎榨汁机中榨成浆汁，用洁净纱布过滤、取汁，放入大杯中；黄豆粉调成混悬液入锅中，煮沸3分钟，用纱布过滤成的豆奶与胡萝卜浆汁拌匀后，加入柠檬汁，混匀即成，早晚分2次服。

对于老年性白内障可以作为营养补充服用。

苹果胡萝卜汁

食材：苹果250克，胡萝卜200克。

做法：将苹果、胡萝卜分别洗净、绞汁后混匀分2-3次服。

此汁有清热的效果，对于热病初起口舌生疮、口腔糜烂的可以使用。

日常调理可以选择胡萝卜蜂蜜饮适用于便秘之人；胡萝卜枸杞苹果榨汁有清热止渴的效果，可用于肝肾不足、视物不清之人。

【胡萝卜～稀粥】

胡萝卜粥

食材：胡萝卜5根，粳米12.5克。

做法：将胡萝卜洗净后切丝，与洗净的粳米一同入锅中，加适量清水煮粥，约30分钟即成。

此粥早晚服用，有养肝明目和补脾健胃的效果常作为辅助食疗方使用，目干涩、消渴之人都可服用。

以上说介绍的胡萝卜营养吃法，可以作为我们日常生活中食用胡萝卜的参考。

胡萝卜一年四季都可轻松买到，而且它有好存储的特点，一日三餐都可以搭配，还可以煮鸡蛋、蒸菜食用，它具有“百搭”到特性，生熟吃都营养，我们就不要太拘泥于传统或营养“陷阱”，掌握好量即可，

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