家酿桑葚酒怎么做不酸口感好？

衷心感谢粉丝邀我作答！

“酒鬼”美食坐家不仅爱喝白酒，还喜欢喝果酒，而桑葚酒就是一种高级的果酒，又称为紫酒。因其营养价值高，具有滋补、养身补血之功效，饮用好处多，越来越得到我家人的喜欢。特别是我老婆，每天晚上都要喝一、二两桑葚酒，彻底改善了她手脚冰凉的毛病。

但是，桑葚价格比较贵，酿造的桑葚酒价格也贵。不过没关系，美食坐家终于找到了桑葚酒的酿造方法，在家自己酿制，3个月就可以喝了，不酸，而且口感好。现将我家酿桑葚酒的具体做法介绍给头条友们：

首先，准备新鲜的桑葚，不需要清洗，但如果怕不干净，清洗过后必须晾干。清洗的时候不要把桑葚的果肉破坏了，否则容易感染细菌和坏掉。

其次，手工破碎。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候不要过分的碎，适度即可。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。

然后，加入足够的白糖。白糖的量一般是桑葚的十分之一，糖分足够了，酒精度数就不会低。加入白糖后要充分搅拌，使白糖完全溶解，即使在发酵的过程中也要时常的搅拌。搅拌好的桑葚倒入玻璃罐里，不要装太满，因为发酵会产生大量的气体。发酵的过程中，桑葚果肉会浮在上面，所以需要经常搅拌，防止上层果肉发霉。发酵的时候会不断产生气泡，等到不怎么产生气泡时，基本上就发酵完成了，这个时候就要过滤出果肉了，分离出液体，继续装入罐里密封好，放在阴凉通风处，等待3个月左右就可以饮用了。