说一个你的拿手菜吧，每天不知道吃什么，已经开始想做一个菜谱了？

谢谢邀请！

秋天的季节，蔬菜品种特别多，可以根据气温偏燥的特点，做几道凉拌菜，即可以充分利用时令菜丰富的好时节，还让自己跟家人吃到多样化的蔬菜。

经常做菜，反复练习，用普通食材就能创作出自己的拿手菜。

--说一个你的拿手菜吧，每天不知道吃什么，已经开始想做一个菜谱了？--

【茴香拌花生米】

这菜好做，熟练了也可以成为您的拿手菜。

做法：

把茴香菜叶洗净，略焯水迅速捞出控水；花生米入锅中煮20分钟，稍微加点盐，提前入味；茴香和花生米入蚝油、生抽、白糖、橄榄油；锅加热油热至5成温度，倒入装盘的菜上，拌均匀即成。

这道菜，特容易让人想起绍兴“咸亨酒店”的茴香豆，当然，食材不同的。茴香和花生米结合味道还是非常契合的，下酒是没说的好菜了。

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、胡萝卜素以及纤维素，它特殊的香辛气味的是因为茴香油茴香，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。

平时做茴香馅饺子、茴香炒鸡蛋、茴香炒胡萝卜肉末都是不错的选择。

【浇汁芦笋】

芦笋算起来属于高档食材，20元一斤的价格够买10-20斤土豆、胡萝卜等，对于这种食材，尽其所能的利用很关键，一般都是保持食材的“毫发无损”，恨不得全都食入口中，用芦笋做的菜品也都有点名气。

浇汁芦笋就是食材充分利用的一道简单菜！

做法：

将芦笋稍微去老根洗净，焯水30秒放入盐和几滴油，保持芦笋的翠绿色，摆盘中；蒜末、小米辣切圈准备好；制作料汁，用蚝油、生抽、鸡精、精盐、白糖调制；把料汁、蒜末、小米辣倒在芦笋上锅热后加入橄榄油，烧热后浇在蒜末、小米辣和料汁上，直接端上桌即成。

【凉拌莴笋片】

做法：

分两步处理莴笋，先将莴笋去老皮和叶子后洗净切成大薄片，沿着笋尖一端向粗头方向切，切好后用凉水或冰水泡30分钟以上；再将莴笋用一勺盐拌匀或用手抓匀备用。

把红辣椒油、味精、一品鲜酱油、香油、陈醋、蒜末、熟芝麻倒入莴笋中搅拌均匀即成。

拿手菜，就是你做的“得心应手”的菜品，不论怎么做味道都不会相差太大，成为自己拿手菜的一定是多次做过，并有自己制作心得的菜品。愿小伙伴们都能有几道拿手菜，这样你就不会有不知道每天吃什么的困惑了。