鹅蛋搭配什么菜一起炒好吃？

美食坐家个人觉得，鹅蛋搭配茼蒿菜一起炒最好吃。茼蒿炒鹅蛋是将鹅蛋搭配着茼蒿、五花肉一起炒，在营养上合理均衡，在味道上，鹅蛋吸收了五花肉的油脂吃起来很美味，清新的茼蒿更是能让鹅蛋吃起来没有了什么腥味。经常吃筒蒿炒鹅蛋，可以健脑补脑。

主料：鹅蛋2个，茼蒿500克，五花肉100克；配料：油、盐、花椒、大蒜、葱花各适量。

做法：将茼蒿切成小段，鹅蛋打散搅成蛋液，葱切碎。锅加热，倒入适量油，烧至九成熟时倒入鹅蛋液，煎成饼状，然后用铲子切成块，放在锅旁。把切成薄片的五花肉放入锅的另一侧，翻炒。肉炒至九成熟后，倒入葱花炒出香味，再倒入茼蒿，翻炒几下。最后放入精盐、花椒、蒜末炒匀，盖上锅盖小火焖煮2~3分钟即可。

根据我的生活实践，茼蒿在炒之前最好不要用水焯，否则营养成分就会丢失。盖上锅盖焖煮一是为了使茼蒿熟透，二是为了让佐料入味。