猪尾怎么做好吃？

不瞒题主说，猪尾是“酒鬼”美食坐家下酒的醉爱，每隔三五几天我就要变着花样做一次猪尾吃。就在今天晚上，我做了一盘闷烧猪尾新吃法，结果猪尾特别软烂特别入味，比排骨还好吃！！！

首先，将猪尾清洗干净，准备好适量青辣椒、小尖椒、姜丝、蒜末、老抽、料酒和盐等。猪尾沿着骨节来切，一个骨节刚好就是一个口，这样切省力又方便。洗净的青辣椒和小红尖椒切成小圈，备用。

然后，将锅烧热，放入食用油，待烧到6成热，把切好的姜丝、蒜末和红辣椒放在锅里面爆炒出香味儿，接下来将猪尾巴放在锅里面，再煎至表面微微焦黄。

最后，再倒入没过猪尾的水，加入一勺料酒盖上盖子，将猪尾闷烧至软烂，等到汤汁收干之后就可以再加入两勺酱油，然后翻炒让猪尾均匀的上色。再加入盐进行调味，撒上切好的青椒段儿，炒到断生即可出锅。