胡萝卜怎样做好吃又营养？

深谢悟空小秘邀我回答！

美食坐家几十年的生活实践证明，胡萝卜可以作配菜也可以作主菜，凉拌、热炒、煮、蒸、炖都可以做出各种美味。但我要提醒头条友们的是，胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素均不能被吸收。我一般是将胡萝卜切成片，用食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％左右，好吃又营养。

我还要提醒头条友们的是，由于胡萝卜是脂溶性的食物，在炒制时，油一定要多放一些，这样我们吃了身体才能更多的吸收胡萝卜的营养。

下面给头条友们介绍一下我用五花肉炒胡萝卜好吃又营养的做法：

五花肉我喜欢用半肥半瘦的，先将肉下锅，中火煸炒出油脂，再用煸出的油脂炒胡萝卜，胡萝卜既吸收了油脂释放了本身的营养，又能减少整个菜品的油脂含量，可以说这样的搭配是最合理滴！原料：胡萝卜50克，五花肉100克，盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒粉和菜籽油各适量。葱切葱花，姜、蒜切小粒，胡萝卜、五花肉切片。锅烧热，下五花肉片，要热锅凉油，这样五花肉下锅时，就不会粘锅底了。小火煸出肉的油脂，当五花肉边缘有焦边时，加葱花、姜蒜粒，炒香，烹入料酒，加生抽，下入胡萝卜，翻炒均匀，最后加入盐和花椒粉出锅，撒上葱花即可。