胡萝卜生拌怎样最好吃？

衷心感谢粉丝邀我回答！

题主问：胡萝卜生拌怎样最好吃？头条友们都知道，胡萝卜肉质脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。大家最熟悉的功效就是保护肝脏，明亮眼睛，增强免疫力，防止血管硬化。但不瞒题主说，胡萝卜生拌并不能把保健功效发挥到极致，这是由于胡萝卜中富含的维生素是属于脂溶性的，所以用油烹饪的话，维生素比较容易提取出来并且易于人体的吸收。

当然，根据美食坐家多年的生活实践证明，将胡萝卜切细丝生拌，这样就好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉。喜欢吃辣的和香的，可以再放点辣椒油或者油泼辣子和香菜、大蒜进去，这样就更美味。

下面就把我生拌胡萝卜的具体做法介绍如下：按胡萝卜300克，煎熟的辣椒油20克，大蒜、香菜、盐、味精各5克，白醋10克，白糖3克的比例，先将胡萝卜去皮洗净，斜刀切片，再切成细丝，放入盘中备用。大蒜拍碎切末，香菜切段，盘中加盐、味精、白醋、香油、白糖、蒜末搅拌均匀，将拌好的胡萝卜丝码入盘中，撒上香菜，淋上熟辣椒油，美味即成。

注意，在油的选择上，不同的油会出现不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油、花生油、芝麻油和橄榄油都有自己的清香，生拌胡萝卜更好吃。