你们家乡都有什么鱼好吃？怎么做才好吃？

衷心感谢粉丝邀我回答！

美食坐家的家乡在四川内江。内江内江，顾名思义，就是靠在河边的一个城市，河里必然有鱼，尤其是野生草鱼非常多，也非常好吃，尤其是我做的麻辣野生草鱼就更好吃！

我做麻辣野生草鱼是先将鱼块用当地的菜籽油炸透，再以辣椒、花椒等调料调味，麻中带辣，鱼肉干香。现将具体做法介绍给头条友们，仅供参考。

一、原料：

草鱼1尾（1公斤左右），料酒、酱油各20克，生姜15克，大蒜、花椒各10克，盐8克，味精5克，鲜汤1000毫升，酸菜、小米辣、干辣椒、香葱、红薯淀粉和菜籽油各适量。

二、做法：

1.草鱼洗净，去鳞，沿脊椎剖开后斩成小块，放入碗中加入盐、料酒和淀粉(让鱼更嫩) 去腥味，喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制。

2.大蒜切丁，生姜切片，鲜小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣) ，酸菜切条条，香葱切花。

3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，下入鱼块炸成金黄色捞出备用。

4.锅里留底油，烧到八十度放入蒜丁、姜片、干辣椒节和花椒炒香后烹酱油和料酒，下入鲜汤、小米辣和酸菜，加盐、味精调味后放入炸好的鱼块，大火烧至鱼块完全入味后起锅。

5.锅再次烧热，又放少许油煎熟，浇在起锅的鱼块上，撒上葱花即成。