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题主问：喝羊汤的时候为什么要送豆腐乳吃？在美食坐家的家乡四川内江喝羊汤送豆腐乳，豆腐乳主要就是作为喝羊汤的一种调味料，目的就是可以减少羊肉的膻味。
美食坐家的家乡四川内江，喝羊汤送豆腐乳吃是最不可或缺的部分，即使不用豆腐乳来蘸，也要用腐乳来焖羊肉才够味。总之，在我们的口味中，豆腐乳和羊汤（肉）就是一种绝配。
豆腐乳多选用优质黄豆，配以独特的菌种发酵而成，有一种独一无二的霉香，口味非常浓厚，最适合搭配肉味香浓的羊汤等食物。几天前，我采访了一位多年做羊肉汤的大厨，他说，对于羊肉汤，配豆腐乳吃，羊汤的味道会变得更加咸鲜，膻味也明显减少。
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