同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？

俄罗斯的伏特加和我国的白酒，完全不是一回事，喝慣了白酒的人，一喝伏特加感觉特别“没劲儿”，有人甚至说：这是嘛酒吗？

没退休时去过一次俄罗斯的比罗比詹，同行的有单位里德高望重的老同志，他平日是没天必喝酒的那种人，也是我们心目中最会喝酒、最能喝出酒香味的人，可是让他喝伏特加，他先是拒绝，后来勉强尝了一口，都没有咽下去，他就说，这酒我喝不了，我还不如不喝。

--同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有啥区别？--

我第一次喝伏特加是在俄罗斯，喝伏特加，我最大的感受就是：好像酒精棉球塞在鼻孔里的一样的味。可能我喝的不是“正宗”的伏特加，至今我还是拒绝品尝伏特加，可能是当时的印象太深了，一想到伏特加，就有当年那“挥之不去”的味道。

当初我们在俄罗斯那几天，看到俄罗斯人他们请客用的就是伏特加。有这样的一次挺深刻的记忆，俄罗斯朋友请我们吃饭时，都不在酒店用酒，而是专门从超市或其它地方带来酒席上喝，这看出他们节俭的生活态度，但是他们待客非常的热情，酒席间，一边喝一边聊，还时不时的再跳跳舞。

看他们喝伏特加时能看出他们特别享受的样子，就是他们把伏特加当做最好喝的酒，喜欢喝、愿意喝，这就是老话说的：“一方水土养一方人”，俄罗斯的伏特加就是他们俄罗斯人的“菜”！

--同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有啥区别？--

伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料。

虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。

我国的白酒，那是享誉中外的“中国特产”，在国外尤其是华侨以能喝到祖国的白酒为幸福呢。

【酿造方式不同】

伏特加的酿造：蒸馏出高酒精度-蒸馏水淡化-活性炭过滤-酒质量晶莹澄澈无色。

伏特加的传统酿造法是先用马铃薯或谷物（玉米、大麦、黑麦）为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后（经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化）至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物（将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。）的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

我国白酒酿造：中国传统蒸白酒，又称“烧酒”又称“白干”。

据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器瓮滴露。“

中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的主作物为原料，经过发酵蒸馏而成，酒度一般在40度以上。

我国白酒更为特色的是，很早就运用天热微生物发酵技术酿曲，被称为”中国第五大发明“。当今科技如此发达，人们还习惯用”酿制“的传承来判断白酒的优劣，所以我们才有不同香型和味道的各种白酒”名牌“，酱香型的茅台酒；浓香型的五粮液；清香型的汾酒等被人们津津乐道，我国也是不可争议的白酒”王国“。

【特色各自不同】

俄罗斯的伏特加，酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味。

伏特加的酒质晶莹澄澈，无色、清淡、爽口，不甜、不苦、不涩，口味烈、劲大冲，火一般地刺激，是独具一格的特色。

中国的白酒，酒液清澈透明，质地纯净，口味芳香浓郁，醇香柔绵，刺激性较强，饮后有余香，回味悠长。

我们经常的”土法“鉴定白酒优劣，是否酿制？通过看酒”挂杯“不挂杯，就是酒好像有粘性，酒喝了以后，还有酒粘在杯壁上，这样就是好酒。

【饮用方式不同】

俄罗斯的伏特加，是各种调制鸡尾酒的基酒之中最有灵活性、适应性的酒。

伏特加有”冷冻伏特加“喝法。冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，口感醇厚许多，入口后感觉热流遍布全身，多”奢侈“的喝法是同时用鱼子酱、烤肠、咸鱼等佐餐，是特别享受的一种搭配。

再一种是“混合伏特加”喝法，就是用伏特加再对上浓缩果汁或饮料、低度酒混合着喝，类似我们早起不会喝”干红“只能对上”雪碧“等饮料来喝的方式，这种多半是慢慢品味。

我国的白酒，喝法也是多样的，慢品、急喝；泡药酒、做佳肴；它更让人感觉到欢聚性、仪式感。

【文化不同】

伏特加酒是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上也可以说是他们的精神寄托。

俄罗斯人爱喝酒，大家都有共鸣，在哈尔滨火车站的站台上，总能看到在火车停车的几分钟休息时，他们都会手握一瓶酒在喝。喝伏特加似乎影响了俄罗斯的民族性格。

伏特加对俄罗斯的民族性格也产生了一定的影响，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。

在俄罗斯，每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人甚至有点疯狂地喜爱着伏特加酒。

我国的白酒，蕴含着诸多的文化和历史，酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中，各种节日、聚会、纪念日无不喝酒，有敬酒之礼、让酒之谦、畅饮之乐。酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻，”曲水流觞“、”把酒言欢“等都是文人给我们留下的酒的记忆故事。

同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒体现出的区别是多样性的，都有文化内涵，传统承载，但是他们又由于自身国度赋予他们不同的历史、文化，在酿造、特色、饮用等方面又表现了可以区分的差别。

不论怎么论，一种物品，它能传承、保留、发扬，必然有其天时地利与人和的条件，存在的既是合理的，我们通过伏特加和我国白酒了解”酒“也是很好的切入方式。