生啤酒和熟啤酒的区别是什么？哪个更好喝？

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啤酒是“酒鬼”美食坐家的醉爱，尤其在夏天，我是每天都喝。所谓生啤酒就是人们常说的鲜啤，一般为散装或桶装，但扎啤和纯生啤酒也属于生啤；而熟啤酒就是常见的那种瓶装或者罐装的啤酒。那么，生啤酒和熟啤酒有什么区别呢？哪个更好喝呢？

一、生啤酒和熟啤酒的区别是什么？

1.包装方式。生啤一般都是散装，保质期只有2~3天，所以不适合长途运输，一般是本地自酿的酒，所以很多都以桶装形式。而熟啤一般都是瓶装或听装，但随着技术的发展，也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来。亲爱的头条友们，请大家注意这两种特殊的情况：一是扎啤也是生啤的一种，但又不同于普通的生啤，它使用的是全封闭的不锈钢桶，并把酒控制在3~8度，由扎啤机直接打到酒杯里，这样就避免了啤酒与空气的接触。二是纯生啤酒也是生啤，它是经过特殊的加工使保质期可以延长到180天，克服了生啤保质期短的缺点，现在很多厂家都生产有纯生啤酒，纯生啤酒一般价格高于熟啤。

2.杀菌方式。生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式（也叫微孔膜过滤），而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性。

3.营养成分。生啤保留了酶的活性，有利于大分子物质的分解，且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素。

4.外观色泽。生啤酒颜色较浅，澄清度、透明度会更好，外观也更亮。熟啤的颜色则相对较深一点。

二、生啤酒和熟啤酒哪个更好喝？

美食坐家个人觉得，无论是生啤还是熟啤，它们都具有止渴解暑、美容养颜的功能，都是夏季饮品中的宠儿。不过，生啤保留了啤酒的原汁原味，口感方面要优于熟啤酒。而且，由于生啤一般都是刚酿出来的，所以比较新鲜，相对于熟啤酒喝起来更纯正，更爽口，因此生啤酒比熟啤酒更好喝。