吃什么蔬菜对胃比较好一点？

胃比较健康的人，吃什么蔬菜对胃的影响都不会太大，除非是吃了大量过度寒凉、辛辣、刺激的蔬菜才会引起胃的不适，曾经有一阶段我感觉任何蔬菜入口都是被“派来”伤害我的胃的。

胃的健康状况不好的人，吃东西都特谨慎，稍微不注意都会引起胃的“反应”，正所谓“虚处啥都怕”，想必题主一定是胃怕伤害的那种人，这样的话，吃蔬菜还真得多加注意，用心选择，找到那些对胃比较好一点的蔬菜。

我们一起来认识3类蔬菜，对胃比较好的蔬菜；对胃不好要避免吃的蔬菜；经过烹调或搭配可以选择可吃的蔬菜。

--吃什么蔬菜对胃比较好一点？--

原则上营养成分充足的蔬菜，胃易消化吸收的蔬菜都属于对胃比较好一点的蔬菜，好的蔬菜要选对“人”，客观的讲就是，我们如果胃不舒服、有胃部疾患的人，就是有点“矫情”的人，这样的人，就不能太“任性”，如果你不信邪，吃了某种蔬菜真的让你难受不止一时一刻，胃受外界刺激后，一般都需要一周左右的时间回复常态，所以我们一定不要拿自己的身体去尝试。

可以选择的蔬菜应该是温性的、不刺激的、容易吸收的！

这些蔬菜也以熟吃为主，避免凉拌，避免跟辛辣刺激蔬菜一同烹饪。如大拌菜（黄瓜、生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、等）、蔬菜沙拉（圆白菜、番茄、黄瓜）莴苣、彩椒、樱桃萝卜、甜菜、罗马生菜等）

南瓜（炖南瓜、炒南瓜）；《食物考》中记载南瓜有：“开胃益气”的作用。

茄子（烹调熟吃搭配葱姜蒜等，不要凉拌）

胡萝卜（蒸胡萝卜、胡萝卜馅包子及各种配菜，不易生吃或做凉拌菜）

白菜（熟吃、炖煮蒸或做成馅料，白菜炖土豆、扒白菜）

甘蓝（炒甘蓝、甘蓝馅素馅包子）

菠菜、（菠菜鸡蛋汤、油焖菠菜，不选择凉拌花生等吃法）；菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷以及铁等，能够提供人体多种维生素和营养素。

韭菜（韭菜素馅包子、韭菜煎鸡蛋或做配料用）

韭菜，在中医古书《本草拾遗》中对它有记载：“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食......”对韭菜有很多不同的见解，一部分人对韭菜特别敏感，吃后很容易出现消化道“反应”，这样的人就有谨慎食用。

茴香（虽然属于比较凉的蔬菜，但是它有和脾胃的效果，做馅料或调剂温性蔬菜吃是可以的）

芥菜（姜茸芥菜、荠菜汤）

香菜（多作为配菜用，不宜做成凉拌菜如东北的老虎菜-香菜、尖椒、干豆腐）

香椿（香椿煎蛋、猪肉香椿馅包子，不宜吃香椿拌豆腐）

洋葱（洋葱炒菠菜、洋葱炒猪肝、洋葱木耳炒腐竹等，不要生吃或凉拌）

--经过烹调和搭配后对胃比较好一点的蔬菜？--

1、黄花菜：少量、干品出现在豆腐脑的调味料中，属于可食用的范围。

2、油菜：少量食用。选择五花肉炖香菇油菜、猪肉油菜包子。

3、冬瓜：红烧冬瓜、冬瓜汤。

4、西红柿：牛肉炖西红柿、土豆西红柿汤等。

原则上看，一般的蔬菜经炖、蒸、煮后都会变的相对温和一些，也都可以尝试搭配和烹调后去吃多种蔬菜。

--对胃不好要避免吃的有哪些蔬菜？--

这里介绍的是对胃不好的要避免吃的一些蔬菜，供朋友们参考。

我有过“胃痛”的痛苦经历，那一段时间，矿泉水都得加热了才敢喝，对蔬菜也频频喊“怕”，后来经过治疗胃病好了，也“认识”了一些对胃好的蔬菜，可以说算作经验之谈了。

蔬菜对胃来说就是二类，一类是吃了对胃比较好的；另一类就是对胃不“友好”的蔬菜，对于这种一旦特想吃或需要吃的时候，选对烹调方法和搭配食用。

不宜碰的蔬菜多数是寒凉的、刺激的、辛辣的。

如冬瓜、丝瓜（青椒炒丝瓜、丝瓜炒虾仁）、黄瓜（凉拌类）、苦瓜（凉拌和苦瓜海鲜汤）、葫芦瓜、西红柿（忌生食）、辣椒（有点特殊，它属于温热，但是味道辛辣刺激）、萝卜（不能多吃，尤其不能生吃）、藕、百合、茭白、芹菜（特别不要选择绞汁服用）、苋菜、油菜（清炒油菜）、小白菜、空心菜、黄花菜、莴苣、甜菜、芦笋等。

总之，想要了解对胃比较好一点的蔬菜，就要明白自己胃的状况，更要知道温性和寒凉性的蔬菜和对胃有刺激的蔬菜都有哪些，选择对胃不刺激、易消化的蔬菜，拒绝刺激、伤害胃的蔬菜。

当然如果有胃病一定要注意建立良好的生活习惯，胃病是“三分治七分养”，即便是吃对了，如果不规律生活也易造成胃的不适，久而久之还是会伤害到自己的胃。

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