黄糕耙怎么做才好吃？

衷心感谢题主及悟空君邀请回答！

几天前，美食坐家走进四川沪州江阳石寨社区，走进一家名为“胥黄粑”（黄粑即黄糕粑）的铺面进行实地采访。铺面的主人叫胥国群，她20多年来一直坚持纯手工做黄糕粑。她告诉我，现在她靠卖黄糕粑，平均每天就有200元的纯收入。

胥国群做的黄糕粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄糕粑香气扑鼻，冷却后，可切片油炸或直接食用，还可以烧烤、烹炒，别有一番风味。现将她做黄糕粑的经验诀窍介绍如下：

一、原料：

糯米5公斤，大米750克，红糖3公斤，白糖适量，良姜叶够包就行。

二、做法：

1.糯米浸泡12个小时左右后沥干。

2.饭米浸泡12个小时左右后打成米浆。如果水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。

3.糯米蒸熟。

4.把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。

5.把搅拌均匀的糯米平铺，冷却12个小时左右。

6.良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下。

7.切一块黄糕粑下来，包起。

8.绑好了上锅蒸1个小时左右，要蒸过心。

9.成熟制品稍凉后，独立放置晾凉，以便减少其水分含量，亦即提高硬度延长保存时间。