你吃过最好吃的一道菜是什么？

衷心感谢悟空君邀我回答！

题主问：你吃过最好吃的一道菜是什么？哈哈哈，美食坐家毫不犹豫的告诉题主，我吃过最好吃的一道菜就是“头刀菜”。

亲爱的题主，也许你并不知道什么是头刀菜？在美食坐家的家乡四川内江农村，有养殖小猪的农户，他们为了使小猪能长得又快又好，小猪产下不足一个月时需要“去势”（即割掉生殖器），这是小猪来到世间必须承受的第一刀。因此，这个“头刀菜”就是用小猪阉割后的睾丸和肾肠烹饪而成的。从小到大，我都爱吃“头刀菜”，“头刀菜”也是我吃过最好吃的一道菜。把精选的“猪宝”（睾丸和肾肠）冲洗干净，放入加有白酒、葱姜蒜的沸水里焯水去骚气，那拇指肚大小的粉白肉团便开始脱胎换骨，大火红锅后倒入刺啦的红油、花椒、大蒜炒香，从自家老坛里抓上一把酸辣爽脆的小辣椒切段一同爆炒，末了，起锅前撒上一把地里新长的青蒜苗，再加点盐调味，那酸爽、麻辣、喷香就甭提了。有幸能吃上几回，真的是终生难忘！！！