多吃哪些食物可以降低胆固醇？

胆固醇高因多种原因造成，想降低胆固醇在医生指导下用药是首选，但是对于胆固醇指标在用饮食可以调理的范围内的人来说，应用饮食调理和控制是非常有效的。

3周前，我邻居王姐的老公体检后甘油三酯和低密度脂蛋白都在非用药指标以下，就采用了食物降胆固醇的方法，他经过食物调理，前天再做检查时，指标恢复到只比正常水平高一点点的水平，他摆脱了用药的烦恼，还建立了健康的饮食习惯，对高脂肪、高糖的食物绝对控制，连每天喝一杯白酒的习惯也戒了，看一下他都选择吃了那些食物。

多吃哪些食物可以降低胆固醇？

1、豆类食物：

豆类（黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆）和其他豆类植物含有大量的纤维和抗氧化剂，这些物质都对胆固醇有好处。

豆腐，毛豆，豆奶等大豆食品都是植物固醇的良好来源，植物固醇有降低血液胆固醇的作用。

国内外研究表明，植物固醇在肠道内可以与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，有效地降低高脂血症患者血液中的“坏”胆固醇含量，而不影响血液中的“好”胆固醇。

当人体摄入这些降低胆固醇的食物时，身体吸收的胆固醇会减少，据统计，膳食中植物固醇摄入量越高，人群罹患心脏病和其他慢性病的危险性越少。

2、富含膳食纤维的食物：

常见红薯、燕麦、全麦等均含有较多的膳食纤维，这些食物对人们降低血清胆固醇水平有利，能与膳食胆固醇结合并防止胆固醇被人体吸收的营养物质。进食膳食纤维丰富的食物不仅可以促进肠道蠕动，帮助肠道消化，改善便秘。并且，还可以辅助降低血清胆固醇水平，以免血脂升高后对人体健康造成影响。

3、富含不饱和脂肪酸的食物：

如部分深海鱼（鲑鱼、鳕鱼、三文鱼等）、坚果（核桃、夏威夷果等）、水果（石榴、苹果、山楂、橘子等）等都含有较多的不饱和脂肪酸。进食之后，可以有效清除血液中多余的甘油三酯以及胆固醇，从而帮助改善高血脂症。对于想要降低胆固醇的人来说，可以适当多进食富含不饱和脂肪酸的食物。

蔬菜中，大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜；其它食物如海带、紫菜、香菇、花菇等也属于含有不饱和脂肪酸的食物。

分享降胆固醇食物组成的7种食疗方

【鲑鱼豆腐煲】

食材：鲑鱼300克，豆腐1块，大白菜100克，胡萝卜块、葱末各适量。日本味噌30克，盐1小匙，白糖、香油各2小匙。

做法：

鲑鱼洗净切块；豆腐冲净切块；白菜洗净撕小片。

味噌与适量水煮滚，放入鲑鱼块、白菜片、胡萝卜块及味噌、盐、香油、白糖大火煮熟，改小火，加入豆腐块煮熟至入味，撒下葱末即可。

【刀豆炒香菇】

食材：鲜刀豆250克，水发香菇50克。

做法：将刀豆洗净切段；香菇用温水浸泡后洗净、切丝；锅热后加入素油，下入刀豆段、香菇丝翻炒加适量水、精盐、味精调味至熟即成。

【玉米木耳粥】

食材：玉米粒150克，黑木耳10克。

做法：黑木耳用水发泡好洗净切丝；玉米粒用压力锅加水300毫升煮至将熟烂时，改用普通粥锅下入木耳丝，同煮为粥，调入精盐即成。

尚可选用山楂、黑芝麻、红枣等食材做粥如山楂粥、黑芝麻粥、豆浆粳米粥、荷叶红枣粥等。

【菠菜炒洋葱】

食材：菠菜、洋葱各30克，精盐、味精各适量。

做法：菠菜洗净切段，洋葱切丝；锅热后入食用油少许，放入菠菜、洋葱翻炒，随即调入精盐、味精，炒至熟起锅即成。

【芹菜炒香菇】

食材：芹菜400克，水发香菇50克，植物油、精盐、醋、味精各适量。

做法：芹菜去根和叶后洗净、切段；香菇洗净切片；先将芹菜在烧热的油锅中炒2-3分钟，再投入香菇片迅速炒匀，加入精盐、醋、味精调味，炒熟即可。

【紫菜芦笋汤】

食材：紫菜20克，芦笋100克，香菇50克，精盐、味精、麻油各适量。

做法：紫菜用温水泡发后，洗净备用；芦笋、洗净切段后焯水；香菇洗净切片，放入水中煮至熟透，下入芦笋、紫菜，下味精、精盐、淋麻油，调匀后食菜喝汤。

还可以选择做百合芦笋汤、竹荪莼菜汤、

【荷叶山楂饮】

食材：荷叶、山楂各30克。

做法：荷叶、山楂洗净后加入800毫升清水煮，煮至400毫升后分2-3次服用。

除了荷叶山楂饮外，我们日常生活中还可以制作柿叶绿茶饮、红花绿茶饮等饮用也有可以起到一定的效果。

日常生活中除多吃降胆固醇食物外，建立良好的生活习惯，也可起到避免胆固醇升高的作用。以下三点要提到议事日程上来。

1、管住嘴

少吃胆固醇含量高的食物，如鱼卵、蛋黄、动物肝脏等，如果特别想吃的话，只能“分散”于餐食中少量、间隔的食用。

2、多运动

要想降低胆固醇在平时生活中，通过适当的参与运动可以起到一定的作用。合理的运动，能有效促进体内脂肪以及糖类物质的燃烧，减少肥胖的发生。

3、戒烟酒

烟酒对健康的危害不言而喻。吸烟不但能使低密度脂蛋白升高，还会降低血液中高密度脂蛋白的含量；饮酒会损害肝脏功能，影响肝脏代谢脂肪的能力，让血脂和血清胆固醇更高。