不瞒题主说，每年到了夏天，美食坐家都喜欢做西瓜汤喝，我的西瓜汤是用吃完瓜肉剩下的西瓜皮做的，是一道简单得不能再简单的汤了，只放少许油、盐、小葱和味精，加上瓜皮本身的清甜，细细品来，别有一番清新滋味，非常的开胃，非常的解暑，非常的好喝。
一、原料准备：
西瓜皮500克，菜籽油、盐、小葱和味精各适量。
二、具体做法：
1.西瓜吃完后，去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切成均匀的片，备用。
2.小葱清洗干净，葱白切成小段，葱绿切成花，备用。
3.锅烧热，倒入少许菜籽油（不要用猪油，因味太重，会把西瓜味压了）。
4.油热至四五成时，放入小葱白稍微炒下爆香，倒入西瓜皮翻炒至出瓜水，加入清水。水要一次性加足，尽量避免中途加水，影响口感。水烧开后改小火煮10分钟左右，调入少许食盐和味精。起锅，撒少许葱花点缀即可。
