深谢悟空小秘！
美食坐家做米饭已经几十年了，生活实践证明，新做的米饭熟了后再焖一会确实口感更好。焖的时间一般10分钟左右。经过焖制的米饭，打开锅盖，满屋飘香，米粒颗颗舒展，粒粒分明。这是为什么呢？
一般情况下，当电饭煲“跳闸”说明米饭已经熟了，但如果这时打开盖子盛饭，就会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。所以米饭做好后，不要马上开锅，要焖10分钟左右，让锅里的余热和水蒸气把米饭再充分做熟，然后再打开锅盖，用筷子沿锅将米饭一下一下地划散，再把盖子盖上，用锅体的余温把划散的米粒整个再充分浸润一下，这时候靠侧边或底边的米粒也许会有稍稍黏结，可以再重复一下划散动作即可。
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