谢友邀我回答！
美食坐家根据在广东工作过几年的所见所闻，我个人认为，香菇就是广东人叫的冬菇。其实，香菇是统称，而冬菇只是香菇中的一种。香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，广东人一般都叫它为冬菇。
如果实在要区分二者，那你就这么理解，香菇就是统称，而冬菇只是香菇中的一种。香菇包含了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者从外观上长得极为相似，营养价值也相近，只是质量上有所区别。花菇是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。
（花菇）
（冬菇）
（香覃）
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