湖南湘西土猪腊肉，你们喜欢吃吗？

深谢粉丝邀我作答！

湖南湘西美食坐家是经常去的，因为那里有我魂牵梦绕的人儿，更有魂牵梦绕的土猪腊肉。湘西腊肉，我不敢说最好吃，最有名，但那种独有的味道，是让我一辈子都不能忘怀的，我是超喜欢吃滴！

湖南湘西土猪腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的湘西土猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制等工序加工而成。其特点是色泽鲜艳、脂肪似腊、肌肉棕红、熏香浓郁，吃起来味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效。

美食坐家魂牵梦绕的人儿告诉我，生活在湘西的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊肉。这除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与土家人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。正宗的湖南湘西土猪腊肉，必须具备湖南农家本土猪种猪只生活在清洁无污染的山林环境中。由于从小散养，猪运动量大，脂肪逐渐参透到肌肉纤维中，这样的土山猪肉做出来的腊肉才会入口滑嫩，弹性十足。