虎皮尖椒是用什么青椒做的？怎么做好吃？

深谢悟空小秘！

虎皮尖椒是美食坐家的最爱，它金黄的斑点外皮吃起来有薄脆的感觉，椒肉内敛紧缩，但它的味道却是张扬的，我每次只要吃到老婆做的虎皮尖椒，就能多吃一碗饭。

现在来回答题主的第一问题：虎皮尖椒是用什么青椒做的？

我老婆多年做虎皮尖椒的实践经验证明，最好不要选择带有甜味的青椒，应该先择那种比较长，而且带有一点辣味的羊角类青椒，这样做出的虎皮尖椒味道更美，也更下饭。

下面回答题主的第二问题：怎么做虎皮尖椒？

1.尖椒洗净抹干后，用小刀切除蒂部，再用小刀沿着外皮画一圈后，扯出其中间部分，再用小刀刮除其里面的辣椒籽。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.准备适量甜面酱。

4.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入尖椒，并用铲子轻轻的压制，过一小会要把尖椒翻个，直到尖椒两面全部变色煸出皱纹为止。炸好的尖椒放在盘中待用。

5.锅又烧热，又倒入适量菜籽油煎熟，放入蒜末，炒出蒜香味。再把炸好的尖椒和甜面酱一起放入锅中翻炒，加少许盐和味精调味。

6.装盘。