巴沙鱼怎么做好吃？

衷心感谢粉丝邀我作答！

美食坐家作为地道的好吃嘴，我发现“巴沙鱼”作为一种新兴鱼类近年已开始占据人们的餐桌。不少人表示尝过了巴沙鱼的美味，任何淡水鱼都提不起胃口了。巴沙鱼到底是“何方神圣”呢?

其实，巴沙鱼是一种东南亚的淡水鱼，它能快速占领市场，除了价格便宜，出肉率高，最重要的原因就是刺少。“无刺”是巴沙鱼重量级的卖点。要知道，吃鱼卡刺是人们非常担心出现的问题。巴沙鱼肉质特别鲜美，只是由于其腥味较重，一般都不用于清蒸炖汤。下面，美食坐家根据自己的实践体会，给头条友们介绍两种好吃的巴沙鱼做法，仅供参考。

一、红烧巴沙鱼：

先把处理好的巴沙鱼切块，青、红辣椒切段，蒜姜葱切末。再把锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入蒜姜末爆香，加入巴沙鱼块，放适量料酒、生抽翻炒均匀，炒至鱼块变色加入蚝油和适量水大火炖，待汤汁合适后放入青、红辣椒段和少许盐翻炒至辣椒断生，起锅装盘，撒上葱花即成。

二、香煎巴沙鱼：

首先将处理好的巴沙鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒少许食盐和黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟左右。然后平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入适量橄榄油，把腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块，撒上葱花即成。