衷心感谢金麟遇风变成龙友邀我回答！
脆骨入口即化，以其独特的口感而倍受食客青睐。“酒鬼”美食坐家就经常用脆骨下酒。脆骨中钙质的含量较高，吃脆骨可补充钙质，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用。脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。
美食坐家每次烹饪脆骨时，一般是用开水提前焯烫一下，以去除血水。如果怕脆骨太硬而咬不动，可在烹饪时加水炖几分钟。脆骨可炒、煎、炸、炖、烤或做火锅，也可与其他馅料混合，制做成包子馅等。
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