昂刺鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合小孩吃。美食坐家我做的红烧昂刺鱼，全家老小都爱吃，现将其做法介绍如下，仅供参考。
一、原料准备：
昂刺鱼4条，姜、蒜、葱、食盐、冰糖、料酒、老抽、老干妈和菜籽油各适量。
二、烹饪步骤：
1.鱼杀好洗净，备用。葱、姜、蒜洗干净，葱切花，姜蒜切丁，备用。
2.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入姜蒜丁爆香。
3.放入昂刺鱼，煸透，倒入料酒。
4.倒入老抽、盐、冰糖和老干妈，加点水，盖上锅盖中火烧煮5分钟左右。
5.待鱼熟了大火收汁水即可起锅装盘，撒上葱花。
昂刺鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合小孩吃。美食坐家我做的红烧昂刺鱼，全家老小都爱吃，现将其做法介绍如下，仅供参考。
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