黄瓜炒鸡蛋，需要放酱油吗？你怎么看？

衷心感谢粉丝邀我回答！

美食坐家吃了几十年的黄瓜炒鸡蛋，也做了几十年的黄瓜炒鸡蛋，我明确告诉题主，根本不需要放酱油，否则黄瓜炒鸡蛋就不能黄绿分明，更不能色鲜味香！！！

现将我几十年的黄瓜炒鸡蛋做法介绍给头条友们，仅供参考。

一、食材：

黄瓜200克，鸡蛋3个，菜籽油50克，精盐5克，味精3克，料酒、水淀粉各10克，葱、姜、蒜各适量。

二、做法：

1.黄瓜洗净，去把，劈为两半，斜刀切成片，备用；鸡蛋打匀，打的时候里面放点点水淀粉，这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃。

2.炒锅烧热，倒入菜籽油30克煎熟，将鸡蛋液下锅翻炒，熟后盛出备用。

3.锅再烧热，倒入剩下的菜籽油20克煎熟，放葱姜蒜爆炒，带出香味，下黄瓜继续翻炒，黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒，烹入料酒，加少许水，最后放入精盐、味精，勾芡，出锅装盘即成。