冻饺子怎样煮好吃？

衷心感谢悟空小秘书！

美食坐家原来煮冻饺子，是用大火开水煮，结果饺子破皮多吃起来口感也不好。后来有朋友又给我说要用冷水煮冻饺子，结果煮出来的饺子仍然有破皮，而且还有粘连现象。现在，我通过无数次的实践证明，个人觉得只有用烧温的水煮冻饺子，口感才好而且不破皮不粘连，甚至比新鲜的饺子还好吃，饺子皮更有弹性和嚼劲。下面，美食坐家给头条友们分享我的做法：

首先，在锅中加入冷水和适量盐，当看到锅里的水有些微的小泡泡，即可把冻饺子放入锅中。锅里水烧开后加入适量香葱段继续煮半分钟左右。

然后，用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下，防止粘在底部，再加少许冷水继续煮。我的体会是，一般应加3次冷水，每次煮开就加一次冷水。

最后，当看到水饺肚子鼓鼓的，一个个漂浮在水面，就说明冻饺子煮熟啦！

美食坐家的亲朋好友曾问我，煮冻饺子放香葱有什么作用呢？大家不知道吧，其实香葱通过高温后可以释放植物脂肪，这个脂肪会包在饺子皮上，所以在煮的过程中能让饺子皮裹上一层保护膜，不让其破裂。最关键的是煮出来的冻饺子不水塌塌的，还很有弹性，滑嫩！