猪血旺怎么做比较好吃？制作时有哪些需要注意的问题？

衷心感谢粉丝邀我作答！

题主问：猪血旺怎么做好吃？美食坐家作为地地道道的四川人，我特别爱吃麻辣猪血旺，也爱做麻辣猪血旺。因为我加入了红辣椒，色泽鲜艳，又用的麻椒来烹炒，完全去除了猪血的腥味，还加入肉丁和姜蒜来提香，使菜肴口感更佳，麻辣鲜香，滑嫩爽口，味道硬是巴巴适适滴！现将我的做法分享给头条友们，仅供参考。

一、原料：

猪血、肉丁、豆瓣、酱油、麻椒、大蒜、老姜、红辣椒、水淀粉、盐、料酒、鸡精、香油、小葱等各适量。

二、做法：

首先，把猪血切成小块，猪肉切成丁肥瘦分开，小葱切葱花，大蒜、老姜切末，备用。

然后，锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮2~3分钟，捞出沥干水分。锅里加入少量的菜籽油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。下入麻椒、辣椒和姜蒜煸炒出香味。烹饪料酒，加入豆瓣、酱油继续煸炒。

再然后，加入适量的开水烧开，放入焯水的猪血，旺火烧几分钟，加入盐、鸡精、香油，勾入薄芡，起锅撒上葱花即成。