你最喜欢的辣菜是什么？

衷心感谢粉丝邀我回答！

不瞒题主说，无辣不欢是“酒鬼”美食坐家的常态，尤其寒冷的冬天若是能来上一道热乎乎的辣菜，那才是酣畅淋漓的体验。个人觉得，没有辣菜的人生是不完整的人生。今天，我理了几道自己最喜欢的辣菜，不知道头条友们看了会不会刺激味蕾，反正我已经“辣”的流口水啦！

一、口水鸡：

口水鸡是一道爽口麻辣的凉菜，也属于美食坐家的家乡四川的名菜。之所以叫口水鸡，就是因其麻辣会使人流口水，汤汁里有着花椒特有的麻，再加上辣椒的辣，鲜香、麻辣、鸡肉嫩爽，每次吃都刺激着我的味蕾，就算辣到吸冷气我也舍不得停下！

二、毛血旺：

毛血旺是美食坐家的最爱。它的主要原料是鸭血，麻辣鲜香。这道菜起源于重庆和我西南地区，主要食材有毛肚、鳝鱼、黄豆芽、黄花菜和午餐肉等，吃起来是真的非常辣。

三、水煮鱼片：

水煮鱼片以麻辣为主，讲究“麻、辣、鲜、香”这四个字，它是川菜里比较辣的一道代表菜，也是美食坐家爱吃的一道菜。

四、腌辣椒：

美食坐家的老家四川内江，我们农村人吃的这个辣椒是调味品，必须每年都种的，到冬天的时候，我们会把辣椒也腌制，腌制的辣椒会没有那么刺激的辣，但食用起来是非常的香的，尤其是吃饭不想吃的时候，真的是个很好的伴侣。

五、囗味牛蛙：

口味牛蛙以牛蛙为主料，佐以干尖红椒、紫苏、蒜瓣、鸡蛋等辅料烹制而成。这道菜在各地的做法虽有不同，但有一点绝不会变，那就是辣！！！这道菜一上桌，一般可以看到两种反应，要么避之唯恐不及，要么两眼冒光，让人爱恨交织。

六、水煮牛肉：

水煮牛肉主料瘦黄牛肉，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜，调料葱、盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。